Добрый день!
Пришло время первого домашнего задания.
Оно связано с темой "схема дегустации - глаз, нос, рот"
Самый сложный шаг при дегустации - выделить какие-то ароматы или группы ароматов. Чем пахнет это вино - сладкие яблоки, черная смородина, пряности (какие?), кожа, мед, шерсть молодого енота :), свежая трава?
Ароматы могут быть не очень выражены, к тому же мы не привыкли обращать внимание на ароматы, не чувствительны к их деталям.
Лучший способ научиться - упражнение. Начнем с простого, но интересного. Вам нужно найти 10 разных ароматов. Любых. Нюхайте, что лежит в холодильнике, что продается в магазине, да хоть что висит в шкафу с одеждой, хоть активированный уголь из аптечки - что подскажет фантазия. Сильно пахнущие составы типа духов в задании не принимаются. Ищем запахи в повседневной жизни.
Прошу отразить выполнение задания в комментариях. Напишите, какие 10 ароматов вы почувствовали. Можно дополнительно попытаться как-то их расшифровать (например, как описать словами аромат черной смородины или свежего хлеба - непросто, но интересно).
Когда мы учим иностранный язык, мы учим отдельные слова. Знакомство с отдельными ароматами очень похоже на такой первый контакт с темой гастрономии и вкуса.
Время для выполнения задания до 14 декабря.
Впрочем, если вы увидели этот пост позже, не уходите. Присоединяйтесь, пробуйте!
Здравствуйте!
ОтветитьУдалитьЗашел на ваш блог через рассылку Лиги. Собственно, в ней и учусь :) На клубном вечере в школе побывать не удалось, к сожалению, так что пытаюсь понемногу восполнить упущенное)
Давно уже собирался написать свой список таких ароматов, наконец собрался. Вот он:
1. Теплое молоко с маслом. Этот запах всем знаком, он густой и немного сладкий.
2. Желтки с сахаром. Аромат - легкий, сладковатый. Предвестник чего-то вкусного) не знаю как описать.
3. Кислая капуста. Это очень спецефический запах. Долго думал, как его расшифровать. Он как раз ничуть не кислый - скорее немного едкий.
4. Моченая брусника с сахаром. Брусника тут совсем теряет свой кислющий аромат и приобретает сладкий, водянистый запах ягодного компота.
5. Теннисная ракетка. Резина - это вообще особенная тема) Мне чаще всего приходится иметь дело с ракеткой. Запах не похож ни на какие пищевые ароматы, он едкий, немного неприятный.
6. Кожа, пролежавшая в сырости. Есть у меня такая куртка. Если совсем внюхиваться, чувствуется в этом запахе что-то ржавое и металлическое, но в то же время немного приятное. Бич всех дачных домиков без отопления.
7. Оригана (мясо с ориганой). К запаху мяса добавляется необычный травяной аромат этой ориганы, будто бы в пищу по ошибке добавили какой-то чай или пахучую траву.
8. Смола для лыж. Этот запах меня преследовал во время подготовки к лыжному походу. Есть в этом запахе что-то древесное, природное, но в то же время и дикая едкость, отстраняющая людей, не имевших опыта со смолением лыж)
9. Сгущенка. Неожиданно вспомнилось. Различается запах холодной сгущенки и теплой. Первый вроде более карамельный, а второй - совсем сладкий.
10. Намокшее дерево. Запах такой дождевой свежести. Часто его можно чувствовать во время дождя, если рядом есть что-то деревянное.
Такой вот нехитрый список.
--
Артем Кухаренко
Артем, жму Вашу руку! :)
УдалитьОчень точные и интересные описания.
Меня заинтриговало описание холодной и теплой сгущенки. Сейчас нет под рукой, но обязательно при случае поставлю эксперимент и понюхаю при разной температуре.
Продолжая тему древесных ароматов - очень рекомендую :) понюхать теплое, нагретое на солнце дерево. Это приятный запах, к тому же он часто встречается в напитках - может присутствовать в красных винах, в сладких, в крепленых.
Очень надеюсь, что Вы поучаствуете в следующих домашних заданиях - у Вас есть чутьё )
Здравствуйте! Только сегодня получила ссылку на этот блог, сразу хочется рассказать о найденных запахах.
ОтветитьУдалить1) Мед - насыщенный запах цветов, леса, вызывает яркие воспоминания о лете и некоторое головокружение
2) Масло сливочное - запах сливок и теплый запах шерсти коровы
3) Чай Эрл Грей - пыльный асфальт после дождя
4) Шоколад молочный - запах молока, орехов, какао и чего-то очень-очень сладкого
5) Хлеб - запах деревянного деревенского дома, запах от которого текут слюнки
6) Кокос - запах молока и мокрого дерева
7) Закваска для хлеба - запах чего-то кислого и одновременно сладкого
8) Корица - запах нового года, мандаринов и вина
9) Лимон - запах чеснока и чистой воды
10) Книги - запах пыли и дерева
Как-тотак) Было интересно, спасибо!))
Вам спасибо )
УдалитьУ Вас очень много ассоциаций в описании запахов. Может быть два пути - более прикладной, попытка описать объективно какие-то измеримые свойства, и более образный - на что похоже, с чем ассоциируется.
Про всё интересно прочитать, но в наибольший восторг меня привело описание кокоса и закваски для хлеба - лаконичные, но очень яркие описания.